Le jambon de Bayonne

Spécialité du sud-ouest, le jambon de Bayonne qui bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) est un jambon fondant en bouche uniquement salé au sel sec des salines du bassin de l'Adour et qui exhale peu à peu ses arômes au rythme d'une lente maturation de plus de 7 mois.
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