La fouée angevine

Spécialité culinaire des Pays de la Loire que l'on retrouve en Anjou, en Touraine, dans le Val de Loire et le Saumurois, la fouée est un morceau de pâte à pain que les boulangers jetaient dans le four pour vérifier la température. Une fois cuite, cette petite boule creuse peut être garnie de fromage de chèvre ou de rillettes.
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