Les souterrains de Provins font partie des attractions les plus mystérieuses de la cité médiévale. Probablement exploités comme carrière pour extraire la "terre à foulon", il semble que ces souterrains ont été ensuite utilisés comme refuges, entrepôts durant les Foires de Champagne ou encore lieux de réunions cultuelles, notamment de francs-maçons comme l'attestent de nombreuses écritures sur les parois.
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