Antoine Pétrus, Meilleur jeune sommelier de France

Avec un nom comme le sien, Antoine Pétrus ne pouvait que se destiner à la profession de sommelier. Il a la révélation sur le tard, en 2002, lorsqu'il croise Philippe Faure-Brac (Meilleur sommelier du monde 1992) sur un salon, mais déjà un talent prometteur. Tellement prometteur qu'il vient de remporter le trophée Ruinart du Meilleur jeune sommelier de France.
Aussi jeune qu'il soit, il a déjà un parcours impressionnant. Il est passé par quelques grandes maisons (Bocuse à Collonges au Mont d'Or, le Royal Barrière à Deauville, Lasserre à Paris, El Bulli à Rosas) avant de rejoindre en janvier dernier les Ambassadeurs, le restaurant du Crillon, une maison qui lui a sans doute porté chance, puisqu'il remporte le titre que David Biraud, chef sommelier des Ambassadeurs, avait gagné quelques années plus tôt. Un talent à suivre.*
Voir le reportage sur les Ambassadeurs