L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse

Le chef Gilles Goujon vous invite à retrouver les parfums et saveurs du terroir méridional et occitan avec ses menus à l'accent languedocien, entre produits de la terre et de la mer. Des recettes cultes, comme l'Oeuf poule Carrus "pourri" de truffes sur une purée de champignons et truffe en entrée ou le Rouget barbet, pomme bonne bouche fourrée d'une brandade en "bullinada" en plat... Voilà une table remarquable dans un minuscule village niché dans les replis des Corbières dans le Languedoc-Roussillon.