Bagnard, le spécialiste du pan bagnat

Bagnard, dans le 2e arrondissement de Paris, est une enseigne du demi-finaliste de Top Chef 2013, Yoni Sadaa. Le pan bagnat utilisé est semi complet, imbibé d'huile d'olive et d'eau de tomate. Il est ensuite toasté et enveloppé dans une feuille de papier kraft. Parmi les différentes variétés de pan bagnat confectionnées, les deux chouchous du chef sont le thon blanc Germon et anchois Ortiz, olives noires de Kalamata, œuf fermier, cébettes et mesclun maison (Lulu le Bagnard) et le Cecina de Léon, moutarde Piccadilly du chef, roquette aux petits oignons caramélisés et champignons (Charlot la Barbac). L'œuf coupé en rondelles est toujours mi-mollet, mi-dur. Un régal. Entre 8,5 et 9,5 euros.

Bagnard, dans le 2e arrondissement de Paris, est une enseigne du demi-finaliste de Top Chef 2013, Yoni Sadaa. Le pan bagnat utilisé est semi complet, imbibé d'huile d'olive et d'eau de tomate. Il est ensuite toasté et enveloppé dans une feuille de papier kraft. Parmi les différentes variétés de pan bagnat confectionnées, les deux chouchous du chef sont le thon blanc Germon et anchois Ortiz, olives noires de Kalamata, œuf fermier, cébettes et mesclun maison (Lulu le Bagnard) et le Cecina de Léon, moutarde Piccadilly du chef, roquette aux petits oignons caramélisés et champignons (Charlot la Barbac). L'œuf coupé en rondelles est toujours mi-mollet, mi-dur. Un régal. Entre 8,5 et 9,5 euros.
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