Si vous allez au sud de Kyoto pour visiter le célèbre temple Fushimi Inari, profitez-en pour visiter le quartier de Fushimi. Communément appelé le quartier du Saké, ce lieu construit au milieu d'un maillage de rivières et de sources d'eau minérales regorge de brasseries de saké. La quinzaine de brasseurs, certains ouverts depuis plus de 15 générations, se sont regroupés en association. La majorité propose des ateliers d'initiations à la dégustation de saké, et certaines proposent même une introduction aux étapes clés de la fabrication du nectar japonais. Vous trouverez même un musée consacré à l'alcool japonais : le Musée du saké de la distillerie Gekkeikan Okura - fondée en 1637 (l'entrée coûte 300 yens, soit environ 2€).
 
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