Exploitées pendant près d'un siècle afin de produire du sel, notamment pour la salaison du poisson, les Salines de Janubio, ou Salinas de Janubio en espagnol, exploitent aujourd'hui encore le sel de manière traditionnelle. Situées sur une lagune séparée de l'océan par une coulée de lave, les salines constituent une zone naturelle protégée fréquentée par de nombreuses espèces ornithologiques.
© Joerg Hackemann / 123F