Ce village blanc, perché à près de 1500 m d'altitude, est réputé pour son excellent jambon serrano (autrement dit "de la sierra" – la montagne). Pour en savoir plus sur le fameux jamón, faites un tour au musée Vallejo, dont les séchoirs remontent à 1951… Et pour une dégustation, rendez-vous dans les restaurants du village, où l'on sert le traditionnel plato alpujarreño à base d'œuf frit, jambon, lomo et pommes de terre !
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