À 10 km de Martina Franca, l'ambiance est restée authentique du côté de Cisternino. Avec ses maisons chaulées flanquées d'escaliers en spirale et de patios cachés, le village a des airs de médina. Là aussi, églises et palazzi égrènent ce bourg perché sur une colline. Depuis la Torre Normanna, le panorama est splendide sur la campagne environnante, avec ses trulli emblématiques.
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