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Borne délimitant la commanderie des chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem Photo © Syndicat viticole de Pomerol
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En mars, l'appellation arrivant en tête du classement du moteur de recherche du guide des vins est le pomerol.
Cette appellation bordelaise comprend les AOC de la commune de Pomerol et d'une partie de celle de Libourne. Ce territoire s'étend jusqu'au nord du ruisseau de la Barbanne ; à l'est, à la limite des villes de Pomerol et Saint-Emilion ; au sud, jusqu'à la voie ferrée de Libourne-Bergerac et au sud vers la départementale 910 Libourne-Angoulême. Ses 800 hectares de vignes produisent exclusivement du vin rouge issu des cépages de merlot (en grande proportion), cabernet-franc dit bouchet et de cabernet-sauvignon.
Un peu d'histoire
Les Romains, puis les hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, cultivaient déjà la vigne sur ces terres, situées autour d'une paroisse. D'ailleurs quelques-unes des bornes délimitant leur commanderie ont été conservées. Pendant la guerre de Cent Ans, les cultures furent détruites puis abandonnées. Elles reprirent vie au XVe et XVIe siècles, et déjà, la renommée des vins de Pomerol en fit un vin recherché.
Ce vin typé est produit à hauteur de 36 000 hectolitres par an selon le syndicat viticole de Pomerol. De très grands noms, comme Pétrus, La Conseillante ou Beauregard, côtoient des domaines plus discrets à découvrir dans le guide.
L'élevage des vins se fait généralement en barrique et dure, selon les millésimes, entre 12 et 18 mois. Le syndicat viticole de Pomerol recommande de conserver les vins entre 5 et 10 ans pour les déguster à point. Ce cru se marie très bien avec la viande, le gibier notamment, et les fromages pas trop "faits".
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