Troisième de notre classement : le Sancerre. Cette appellation fait partie de la Vallée de la Loire. Son territoire s'étend sur 14 communes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Ratel, Ménétréol, Montigny,
Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre, Sury-en-vaux, Thauvenay,
Veaugues, Verdigny et Vinon.
Un peu d'histoire
L'existance de la culture de la vigne à Sancerre remonterait au Ier siècle. Ce sont les moines Augustins qui cultivèrent la vigne par la suite, à partir du XIe siècle. Les vins du Cher sont alors très répandus sur les tables royales.
Les vignobles de Sancerre étaient alors constitués de Pinot, mais une épidémie de phylloxéra détruisit en grande partie ce cépage à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui on y trouve essentiellement du Sauvignon. Ses raisins donnent au vin blanc des reflets vert et or caractéristiques. On y trouve aussi des vins rosés et rouges, issus quant à eux des cépages de Pinot noir.
L'AOC fut créée en 1936 pour les vins blancs et en 1959 pour les rosés et les rouges.
Les blancs sont des vins plutôt secs et se boivent jeunes (un ou deux ans de conservation). Ils se marieront parfaitement avec un autre symbole du terroir du Cher : le crottin de chavignol.
En savoir plus 160 vins de Sancerre dans le Guide des vins de L'Internaute
Voir la totalité du classement
Consulter le Guide Centre
