 |
|
|
L'Ovalie chocolat passion, gelée irlandaise © Maison Blanche
|
|
Cet automne, Montpellier accueille l'équipe d'Australie et quatre matchs de la Coupe de monde de rugby. Les frères Pourcel ont saisi l'occasion pour promouvoir la gastronomie languedocienne. Pour séduire les visiteurs et anticiper l'accueil de personnalités, Le Jardin des Sens a accompagné en mai le Comité Régional du Tourisme en Australie. Pendant une semaine, le restaurant Altitude de l'hôtel Shangri-La de Sydney a vibré au rythme de la cuisine des frères Pourcel.
À Montpellier, durant la compétition, l'établissement joue la carte du rugby avec un menu spécial Coupe de Monde, à 80 . Il sera servi au dîner du lundi au jeudi et le samedi au déjeuner et fera découvrir les produits du terroir et vins languedociens.
» La
fiche du Jardin des Sens
A Paris, les chefs de la Maison Blanche ont concocté une douceur de circonstance : l'Ovalie chocolat passion, gelée irlandaise. Le petit ballon ovale a été réalisé par le maître chocolatier de l'établissement puis les pâtissiers l'ont garni d'une mousse au fruit de la passion et d'un biscuit au chocolat amer, le tout placé sur une gelée de crème de whisky. Un dessert à déguster match après match à
la Maison Blanche.
» La
fiche de la Maison Blanche
Le Pied de Cochon propose un "menu des supporters" à 48 € comprenant une sélection de crus de grands champions : Cuvée Bernard Laporte, Gaillac rouge, "Dédicace" de Fabien Pelous, Bordeaux rouge, blanc et rosé, "Darling Cellars" de Pieter De Villiers, Afrique du Sud blanc. Ces vins seront également proposés pendant la Coupe du Monde dans les autres brasseries et restaurants du groupe des Frères Blanc.
Côté cuisine, le menu comprend une entrée (6 huîtres creuses de Bretagne ou soupe à l'oignon gratinée ou Grande salade " Oscar) , un plat (Pied de cochon grillé, sauce béarnais ou queue de filet grillée, pommes frites ou filet de dorade, légumes provençaux), un dessert (Gourmandises du curé de Saint Eustache ou coupe " la vie de Patachon"ou entremets Rugby).
» La
fiche du Pied de Cochon
» Lire
le dossier : Rugby et gastronomie
