13h : Le Petit Couvert

Le repas est lui aussi codifié. © Gaspard Walter/123RF

Louis XIV mange dans sa chambre. A l'image des autres moments, ce repas est ritualisé et pris en public.

Le Chef Ordinaire du Gobelet dispose le couvert : une assiette en or, une serviette qui enveloppe la cuillère, la fourchette et le couteau. Le Roi, seul à table, est servi par des officiers de la Bouche.

Quand il a soif, le Sommelier Ordinaire lui apporte un verre couvert (pour éviter les empoisonnements) et deux carafes. Une pour l'eau et l'autre pour le vin.

Le repas est long car trois services y sont proposés, de cinq à sept plats chacun. Les cuisines sont si éloignées que les plats arrivent généralement froids !

Louis XIV mange dans sa chambre. A l'image des autres moments, ce repas est ritualisé et pris en public. Le Chef Ordinaire du Gobelet dispose le couvert : une assiette en or, une serviette qui enveloppe la cuillère, la fourchette et le couteau. Le Roi, seul à table, est servi par des officiers de la Bouche. Quand il a soif, le Sommelier Ordinaire lui apporte un verre couvert (pour éviter les empoisonnements) et deux carafes. Une pour l'eau et l'autre pour le vin. Le repas est long car trois services y sont proposés, de cinq à sept plats chacun. Les cuisines sont si éloignées que les plats arrivent généralement froids !
© Gaspard Walter/123RF