Limiter au maximum sa consommation de charcuteries

Les charcuteries sont ces viandes conservées par séchage, salage ou fumaison (jambon, lardons… ). Tout comme la consommation trop fréquente de viandes rouges, la consommation excessive de charcuteries augmente le risque de cancer colorectal. Pour rappel, ce cancer est le troisième plus fréquent (42 000 cas par an), hommes et femmes confondus, et deuxième cancer le plus meurtrier (17 500 décès). Un dépistage organisé permet de le diagnostiquer au plus vite. Il est recommandé dès l'âge de 50 ans. Côté charcuteries, la recommandation de l'Institut national du cancer est claire : il s'agit de limiter au maximum sa consommation, a fortiori pour les charcuteries les plus grasses et les plus salées. Et comme pour l'alcool, les fois où l'on consomme de la charcuterie, il est conseillé de le faire de la façon la plus réduite possible en taille de portions et en fréquence de consommation.