Pour éviter toute intoxication alimentaire, il faut impérativement respecter la date limite de consommation, mais aussi connaître les règles de conservation une fois le produit ouvert.

• Le lait et la crème se conservent au maximum 5 jours après ouverture.
• Les fromages (sans lait cru) peuvent se garder trois semaines au frigo.
• Les fruits et légumes peuvent rester au frigo entre quelques jours (par exemple pour les champignons) à une semaine (tomates, courgettes, salades, poivrons…), voire plus pour le chou ou les carottes.
• La viande cuite se conserve jusqu'à 4 jours.
• La charcuterie se garde jusqu'à 5 ou 6 jours.
• Le poisson frais et les crevettes se conservent au maximum 48 h dans le réfrigérateur.
• Le beurre est bon trois semaines dans le frigo.