Déshydrater des aliments à la maison est possible. Cela permet leur conservation pendant une longue durée. Le principe est de retirer l'eau des produits afin d'empêcher la prolifération de bactéries, tout en conservant la saveur et les qualités nutritionnelles des aliments s'ils sont séchés à basse température. 

• L'été au soleil : coupez les fruits et légumes en tranches et placez les morceaux sur des grilles, ou enfilez-les sur des fils alimentaires et disposez-les au soleil. Le temps de séchage varie selon les aliments et leur quantité d'eau. Pensez à les rentrer la nuit et à les protéger avec un tissu léger pour éviter que les animaux viennent en faire leur repas.
• Au four : lavez les fruits ou légumes et séchez-les avant de les couper en lamelles de 5 mm. Trempez-les dans un jus de citron et faites-les chauffer sur une plaque dans votre four à 50°C pendant plusieurs heures en laissant la porte ouverte pour éviter la production de vapeur. Les fruits et légumes sont secs quand les tranches sont sèches et fripées.