Etre généreux avec vos convives est souvent une bonne chose, sauf quand il s'agit de l'apéritif ! Si vous servez un apéritif trop copieux ou trop riche, vous prenez le risque que vos invités n'aient que très peu de place pour la suite. Ils apprécieront ainsi moins vos efforts pour la préparation des plats qui suivent. Veillez donc à limiter les petits fours à quelques-uns par personne et offrez une alternative plus légère, comme des crudités avec une sauce au fromage blanc, pour les petits appétits. Evitez également les vins trop moelleux qui apporteront une importante dose de sucre.
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