Il est préférable de conserver votre fromage hors du frigo afin de conserver toutes ses saveurs. Pour éviter de les laisser dans leurs sachets et embaumer toute la cuisine, placez-les sous une cloche à fromage, de préférence un peu ajourée pour laisser de l'air passer et assurer une meilleure respiration de vos fromages. Mettez votre cloche dans un endroit frais et sec. Si vous préférez les ranger dans le frigo, voici quelques conseils :

• S'il sont en cours d'affinage, placez-les dans le bac à légumes, sinon dans la zone fraîche (4 à 6 degrés).
• Pour conserver votre fromage plus longtemps, mettez dans son emballage un morceau de sucre.