Frottez cet aliment sur la grille du barbecue et plus rien ne colle, fini la galère de nettoyage
Les beaux jours sont là, le soleil brille, et il fait nettement plus chaud : la saison des barbecues a commencé. Avec les ponts du mois de mai qui s'enchaînent, les barbecues vont être de sortie dans les jardins ! Rien de tel qu'un bon morceau de viande grillée, quelques légumes rôtis ou du poisson délicatement fumé pour ravir les papilles.
Mais s'il y a bien quelque chose qui nous agace tous, c'est la viande ou le poisson qui reste collés à la grille ! Qu'il s'agisse de steak, de côtes de porc, de brochettes, de saucisses ou de sardines, quand on fait des grillades, bien souvent certains aliments collent rapidement. Le résultat : un nettoyage fastidieux, une présentation gâchée, et parfois, des aliments abîmés avant même d'atteindre l'assiette.
Heureusement, il existe une astuce simple des pro du barbecue pour éviter ce problème. Retourner la viande pendant la cuisson devient un vrai jeu d'enfant. L'astuce peut surprendre, mais elle est utilisée depuis longtemps par les amateurs de barbecue aguerris. Il suffit de couper un oignon en deux, de le piquer au bout d'une fourchette ou d'une pince, puis de le frotter énergiquement sur la grille bien chaude juste avant de poser les aliments. La chaleur libère les sucs naturels de l'oignon, qui forment une sorte de film protecteur sur les barreaux de la grille. Ce film agit comme un antiadhésif naturel, empêchant la viande, le poisson ou les légumes de coller.
Pourquoi cette technique fonctionne ? L'oignon contient naturellement des composés soufrés, des huiles essentielles et de l'humidité. En les appliquant sur une surface chaude, ces éléments se décomposent légèrement et laissent un léger dépôt protecteur. De plus, l'acidité naturelle de l'oignon aide à dégraisser et à désinfecter la grille en douceur. Contrairement aux sprays chimiques ou à l'utilisation excessive d'huile, cette méthode est sans danger pour la santé et ne dénature pas le goût des aliments.
Vous n'avez pas d'oignon sous la main ? Pas de problème, certains utilisent une demi pomme de terre crue ou un morceau de bacon, ils ont le même effet. Cela permet non seulement de préserver l'aspect et la texture des aliments, mais aussi de faciliter grandement le nettoyage après cuisson. L'astuce en plus : si vous utilisez une pomme de terre ou un oignon pour éviter que la viande ne colle pas, vous pouvez ensuite les couper en tranches, les griller et les manger. Ainsi, zéro gaspillage, tout est mangé !