Figure de Montmartre immortalisée par Toulouse-Lautrec, la Goulue est devenue dans le monde entier l'icône du cancan et du Moulin Rouge. Née Louise Weber à Clichy en 1865, elle est tour à tour blanchisseuse, modèle, demi-mondaine... avant de se consacrer à la danse. Elle se fait rapidement remarquer grâce à son Quadrille endiablé pendant lequel elle fait virevolter ses jupons en montrant sa culotte tout en faisant voler le chapeau des clients de la pointe du pied. Elle n'hésite pas non plus à vider les verres de l'assistance, ce qui lui vaut le surnom de la Goulue. Star du Moulin Rouge et artiste la mieux payée de Paris, elle quitte tout pour devenir dompteuse de fauves avant de sombrer dans la déchéance et de mourir en 1929 dans le plus grand dénuement.
© Moulin Rouge