L'Affable, chez Kelly Rangama

L'ex-candidate de Top Chef 2017 s'est formée à l'école de gastronomie Ferrandi et c'est dans un néo-bistrot du 7e arrondissement de Paris qu'elle apporte sa touche culinaire réunionnaise. Elle espère que ses plats revisités aux saveurs des tropiques, dont sa fameuse île flottante à base de fruits (ananas victoria, noix de coco), à côté de plats plus traditionnels comme les langoustines bretonnes ou le ris de veau croustillant, lui permettront de décrocher une étoile au Guide Michelin. Voir la fiche de L'Affable.
©  Marie ETCHEGOYEN/M6 - L'Affable