L'émission Top Chef bat son plein sur M6. Parmi les 15 candidats, une petite dizaine officie dans des restaurants français, belges ou à l'étranger. La candidate Louise Bourrat, 27 ans, officie en plein coeur de la ville de Lisbonne au Portugal, dans son propre restaurant, Boubou's, qu'elle a ouvert avec son frère. La jeune femme, militante féministe, est engagé également dans la cuisine zéro déchet, faisant la part belle aux produits mis de côté, comme les abats, et valorisant les aliments issus de la cueillette. Sa cuisine est multiculturelle, inspirée de ses voyages. Au menu : Poitrine de porc, caramel au miso, grenade ; Hamachi Tiradito, ponzu truffé, daïkon ou encore, Tagliatelles fraîches, bisque de crabe, citron, estragon.
© Joao Luis / Francisco Nogeira