La chef étoilée Hélène Darroze aux commandes du Connaught de Londres

Hélène Darroze vient de signer un accord de partenariat avec le Connaught de Londres. La chef deux étoiles dirigera très prochainement les cuisines de cet établissement prestigieux du quartier de Mayfair, une institution centenaire.

Au Connaught, Hélène Darroze a décidé de commencer par lancer en juin un restaurant à son image avec une connotation typiquement française, "Hélène Darroze at The Connaught". L'établissement sera décoré par la styliste, parisienne elle aussi, India Mahdahvi.

La chef étoilée sera aussi en charge  de la supervision de tous les secteurs de la restauration de l'hôtel, y compris le room service, les manifestations privées et le légendaire Connaught Grill dont le retour est prévu pour l'automne. Un challenge d'envergure !

Son restaurant Hélène Darroze, rue d'Assas à Paris sera en travaux pour les deux premières semaines de mai. L'idée est de repenser le restaurant autour d'un concept gastronomique plus exclusif. Au rez-de-chaussée, la chef étoilée souhaite créer une carte évolutive avec un menu unique déclinant les fameuses tapas d'Hélène. Le boudoir actuel va céder sa place à un bar d'accueil.

Hélène Darroze partagera son temps entre ses deux restaurants à Paris et Londres. Elle arrivera au Connaught accompagnée d'une équipe de professionnels expérimentés choisis parmi son personnel parisien, formés au sein de son restaurant.

Voir l'interview vidéo d'Hélène Darroze