L'établissement L'Hôtellerie des Brisants, couronné d'une étoile au guide Michelin depuis cette année, ouvrant sur la côte sauvage de Brétignolles-sur-Mer en Vendée, offre une décoration contemporaine et chaleureuse et une qualité du service indéniable. Le chef Jean-Marc Perochon propose un "Menu Affaire" à 35 euros (servi du mardi au vendredi midi sauf jours fériés), composé de 6 huîtres du vivier de la Sauzaie ou d'un feuille-à-feuille de rillettes de poissons en entrée, d'un veau parfumé à la citronnelle et légumes de saison en plat, d'une crème brûlée à la vanille de Madagascar en dessert. 
© Hôtellerie des Brisants