Gâteau Puits d'Amour : la recette du Meilleur Pâtissier 2016

Cette semaine, ce sont les gâteaux du XVIIIe siècle qui étaient à l'honneur. L'occasion pour les téléspectateurs de découvrir la recette du "Puits d'Amour", le dessert de Mercotte.

C'était la demi-finale du Meilleur Pâtissier 2016 hier soir sur M6. A cette occasion, Cyril Lignac et Mercotte ont demandé aux candidats de se dépasser et de préparer des desserts impressionnants. Avec sa terrible épreuve technique, la blogueuse culinaire a sorti de son vieux grimoire la recette d'un gâteau méconnu : le Puits d'Amour. Cette pâtisserie a donné du fil à retordre aux participants, puisque la recette était écrite en… français du XVIIIe siècle ! Créé pour la marquise de Pompadour, la maîtresse du roi Louis XV, ce gâteau est composé de pâte feuilletée, de pâte à choux et d'une crème pâtissière. La recette est bien entendu visible sur le blog de Mercotte.

>>> La recette du gâteau Mimosa

De son côté, Cyril Lignac était présent pour l'avant-dernière épreuve créative de la saison. Les candidats du Meilleur Pâtissier 2016 ont préparé un baba au rhum, tout en le destructurant. Une mission très difficile ! Enfin, les pâtissiers en herbe avaient pour mission de surprendre le jury lors de l'épreuve créative en préparant un croquembouche sur un thème inspiré du cirque. Clowns et chapiteaux étaient au programme hier soir dans le Meilleur Pâtissier.