L'Argentine est un pays qui aime la viande d'élevage : le boeuf, en particulier, se déguste sous toutes ses formes (cuits à la braise, en faux-filets...) et sur l'ensemble du territoire argentin. Or s'il faut parler d'un met populaire qui se mange rapidement, on ne peut que citer les empanadas, ces chaussons farcis aux milles et une recettes selon les régions.  A Buenos Aires, l'empanada la plus connue est celle fourrée au jambon-fromage. Mais il existe aussi celle au poulet, les végétariennes à base de maïs, de roquefort ou de verdure ou encore la Caprese, influencée des immigrés italiens : un mélange de  tomate, mozzarella et basilic.
© Maxime Renaudin