La culture du saké est très ancienne à Kyoto, puisqu'on le produisait déjà à l'époque Heian (794-1185). Servi froid, chaud ou à température ambiante, cet alcool de riz fermenté a toujours joué un rôle crucial dans la vie sociale des japonais. De nombreuses brasseries de saké se concentrent dans le quartier de Fushimi, où se trouve le célèbre sanctuaire Fushimi Inari. Vous pourrez par exemple y visiter la brasserie Gekkeikan, fondée en 1637.
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