Les poissons d’eau douce "bio-accumulateurs"

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail a établi des fréquences de consommation maximale des poissons d'eau douce "bio-accumulateurs" de PCB, ces substances chimiques persistantes interdites en France depuis plus de 20 ans : anguille, barbeau, brème, carpe, silure, sont à mettre dans l'assiette deux fois par mois au maximum, pour la population générale. De surcroît, l'ANSES conseille de les limiter à "une fois tous les deux mois pour les femmes en âge de procréer, enceintes ou allaitantes", mais aussi "pour les enfants de moins de 3 ans, les fillettes et les adolescentes".