L'Angel cake aux marrons

Pause
L'Angel cake "marrons" sera glissé dans une jolie boîte en papier plié en forme de petit moulin blanc en origami, s'accordant avec l'esprit puriste japonais du lieu. Ce dessert tendance se décline dans différents parfums, au rythme des saisons. Il y a tout au long de l'année des parfums permanents : Vanille, Matcha et Yuzu. © Pâtisserie CIEL

Véritable ode à la châtaigne, l'Angel cake aux "marrons" du pâtissier Hironobu Fukano est un gâteau aérien cuisiné sans beurre pour les gourmands soucieux de leur ligne.

 Sa recette ?
Il se compose d'une génoise à la châtaigne, de crème de marron d'Ardèche, de crème chantilly, de concassé de châtaignes et de crème pâtissière. Des mini-meringues, des streusels et des flocons de chocolat parsèment le dessus du gâteau.

 Son prix ?
6 euros à l'unité

 Où le trouver ?
Pâtisserie CIEL
3, rue Monge
75005 Paris

Pause