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En 1803, Grimod de la Reynière publie l'un des premiers "Almanach des Gourmets" dans lequel il commente les tables parisiennes. La première critique gastronomique est née. Le principe sera repris dans la presse sous forme de chroniques gastronomiques. En 1850, "Les Petits-Paris" (à gauche) proposent au format poche de bonnes adresses de restaurants. En 1900 naît le guide rouge Michelin destiné aux premiers automobilistes. Ce dernier devient rapidement la référence en matière de gastronomie. Mémoires du Restaurant aux Editions Aubanel
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