Sel : une influence sur les cancers de l’estomac ?

Le sel pourrait être le pire ennemi de notre estomac. Une étude publiée en 2012 par des chercheurs italiens (portant sur plus de 250 000 personnes) estime que le risque de cancer gastrique est augmenté de 70 % chez les plus gros consommateurs. Un organisme de recherche britannique estimait pour sa part qu’un cancer de l’estomac sur sept est évitable en réduisant les doses de sel ingérées chaque jour… L’organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser les 5 grammes de sel par jour. Ce cancer – le quatrième plus fréquent dans le monde - est particulièrement meurtrier car il est détecté souvent trop tard pour être soigné efficacement.