Il n'y a pas de période à privilégier pour la récolte de vos herbes aromatiques. Ces dernières étant meilleures fraîches, vous pouvez les cueillir au fur et à mesure de vos besoins, tout au long de l'année. Voici tout de même quelques conseils pour optimiser votre cueillette :

• Faites de préférence votre récolte le matin, cela préservera mieux l'arôme de vos herbes.
• Utilisez des outils bien aiguisés.
• Évitez d'arracher juste les feuilles.
• Pour les racines, la récolte se fait généralement en automne.
• Pour la récolte des graines : cueillez-les quand elles commencent à se détacher toutes seules de leur contenant.