Sur l'Île de Ré, la saliculture est une pratique ancestrale transmise de génération en génération depuis le Moyen Âge, et qui a connu son âge d'or au XIXe siècle. Aujourd'hui, on compte moins d'une centaine de sauniers sur l'île, qui récoltent dans les marais salants de Loix et d'Ars-en-Ré, la délicate fleur de sel. Pour découvrir les secrets de la saliculture sur l'île de Ré, on peut traverser les bassins à vélo le long des pistes cyclables et se rendre à l'écomusée du marais salant à Loix.
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