Le reblochon est un fromage à pâte pressée mi-dure fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé affiné pendant au moins 15 jours dans les départements de Savoie et de Haute-Savoie en France. Selon la légende de son origine, un agriculteur aurait transformé le lait en fromage pour cacher une partie de sa production laitière afin de réduire ses "taxes sur le lait" qu'il payait aux propriétaires des pâturages. Le reblochon a une croûte jaune à orange comestible avec une pâte ivoire à l'intérieur, légèrement fruité et au goût de noisette. Son odeur est intense et rappelle les caves dans lesquelles il a mûri. Il fond bien et se marie bien avec les pommes de terre au four (la fameuse tartiflette).
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