Originaire de Coutances en Normandie, le Saint-André est un fromage français triple crème au lait de vache. Sous sa croûte comestible fleurie se trouve une texture crémeuse avec des arômes et saveurs à la fois doux et riches, décrits comme aigres, piquants, beurrés et salés. Parce que le fromage est amélioré par l'ajout de crème épaisse, sa teneur en matières grasses est à hauteur de 75 %. Il est recommandé de l'accompagner d'un pain croûté, de tranches de poire ou d'un verre de rosé léger et fruité.
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