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| Une adresse mythique  Un univers à lui seul, Chartier est un de ces endroits propices à la nostalgie, ne serait-ce que par l'activité intense et l'incessant spectacle des serveurs qui y règnent. Cette brasserie classée monument historique, a su conserver tout au long du siècle sa popularité. Aujourd"hui, des touristes du monde entier accourent pour découvrir les coutumes et la cuisine typique des brasseries parisiennes. Après 51 ans, Daniel Lemaire a cédé son affaire à Gérard Joulie, déjà administrateur de dix brasseries à Paris. L'esprit du lieu L'ambiance, l'atmosphère et l'âme du lieu qui ont fait le succès de ce restaurant seront conservées. La salle a été rénovée mais la carte et les prix sont restés intacts. Seul un service continu de 11h30 à 22h a été instauré afin de perpétuer au mieux la tradition. |
