Chevreuil de chasse par Jean-François Piège

Présenté comme une oeuvre d'art, ce chevreuil de chasse cuit sur des marrons grillés et réduction d'une poivrade griottée est l'une des recettes de l'hiver réalisée par Jean-François Piège,  chef de la Brasserie Thoumieux 2 étoiles Michelin, connu aussi pour sa participation à l'émission Top Chef.