Tennis Cake : recette du gâteau d'enfance dans Le Meilleur Patissier 2016
Dans ce nouveau numéro de l'émission du Meilleur Pâtissier, la blogueuse culinaire a une nouvelle fois ressorti une recette de son vieux grimoire et celle-ci a posé quelques soucis aux participants. Cette semaine, les aventuriers du dessert se sont attaqués au "Tennis Cake", un gâteau créé au XIXème siècle spécialement pour les enfants de l'Angleterre victorienne. Ce dessert se compose d'une pâte d'amande recouverte d'une pâte à sucre, mais aussi d'un biscuit énergétique. De quoi donner un coup de boost aux candidats du Meilleur Pâtissier 2016. La recette est à retrouver sur le blog de Mercotte.
>>> La recette du tourment d'amour
De son côté, Cyril Lignac a demandé aux pâtissiers en herbe de revisiter les profiteroles. Tout un programme ! Le goût et la forme du dessert pouvaient être modifiés, mais les fondamentaux de la recette devaient être respectés. A savoir : une pâte à choux, une glace, de la chantilly et bien entendu du chocolat. En fin d'émission, c'était au tour de l'épreuve créative de faire son apparition. Les participants devaient préparer des gâteaux d'anniversaire pour neuf enfants, qui sont venus goûter les desserts après l'épreuve.
Le Meilleur Pâtissier 2016, épisode 4. Diffusion au programme TV ce soir sur M6 à 20h55.