Arrêt incontournable durant la saison du cidre nouveau – ou txotx –, Hernani possède de nombreuses cidreries traditionnelles, tout comme sa voisine Astigarraga. L'occasion de tester le typique menu de cidrerie à base d'omelette à la morue, poivrons grillés et côte de bœuf, qu'on accompagne évidemment de cidre directement servi des kupelas (tonneaux). Une bonne adresse : la Sidrería Zelaia !

(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)
© Zelaia Sagardotegia