Les brandades de morue

Les résultats des analyses génétiques ont réservé une bien étrange surprise du côté de ces plats à base de pomme de terre et essentiellement constitués de morue : la "présence de poissons autres que la morue", plus précisément d'arômes d'églefin ou merlan. Un mélange d'espèces revendiqué par certaines marques, éludé par d'autres, et détecté dans les brandades Casino, Marque repère et Auchan. Ces marques arrivent également en bas de classement, forcément, pour ce qui est de la quantité de poisson contenue dans une brandade : un "petit 20 %" quand d'autres en affichent 40 %.
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