Les rillettes de thon

Les rillettes de thon
Une indication clé consiste à regarder la longueur de la liste d'ingrédients d'un produit. © margouillat / 123RF
Si les rillettes de thon présentent "des différences moindres" en terme de pourcentage de poisson, trois mauvais élèves se dégagent des analyses menées sur 12 marques, produits les "plus pauvres en thon" du panel : les marques "Cora" et "Coraya", mais aussi "Casino", la plus "chargée" en ingrédients avec 28 composants, "dont plus d'une dizaine d'additifs" quand la moyenne des ingrédients contenus dans ce genre de produits se chiffre à 12,5. Une liste d'ingrédients à rallonge également constatée chez d'autres produits transformés comme les terrines de saumon et le surimi.
 
Si les rillettes de thon présentent "des différences moindres" en terme de pourcentage de poisson, trois mauvais élèves se dégagent des analyses menées sur 12 marques, produits les "plus pauvres en thon" du panel : les marques "Cora" et "Coraya", mais aussi "Casino", la plus "chargée" en ingrédients avec 28 composants, "dont plus d'une dizaine d'additifs" quand la moyenne des ingrédients contenus dans ce genre de produits se chiffre à 12,5. Une liste d'ingrédients à rallonge également constatée chez d'autres produits transformés comme les terrines de saumon et le surimi.  
© margouillat / 123RF
Axelle Choffat