Entourées d'excréments

Ici, l'auteur aborde l'un des fléaux de la vie en ferme-usine : l'omniprésence des bouses.
"Leurs bouses, les vaches incarcérées, pataugent dedans nuit et jour, dans les hangars de la mort. Écoutons les témoignages : 'Les vaches sont très sales, beaucoup dans les logettes n'arrivent pas à se relever, trop faibles.' ;
'Les vaches vivent dans leurs excréments de façon permanente. On peut dire qu'elles souffrent toutes. Les logettes devraient être paillées tous les deux jours, c'est fait tous les quinze jours!'"