Le "matcha" (qui s'orthographie aussi maccha) est produit à partir du thé "tencha", cultivé de manière couverte, sous des bâches. Très riche en chlorophylle, ce qui lui confère un petit goût d'algues, c'est aussi un champion antioxydant. Comment le consommer ? Thé précieux, le matcha se vend cher et on le trouve en épicerie asiatique. C'est un thé qu'on ne laisse pas infuser : vendu en poudre, il se consomme directement voire mélangé avec une autre boisson.
© K stock.adobe.com