Si l'on sait plus ou moins que l'amande est bonne à grignoter pour la santé, on ignore souvent les vertus plus précises de ce fruit oléagineux originaire d'Asie centrale. Ses propriétés anticholestérol ont été validées scientifiquement grâce à ses phytostérols, et à condition de la consommer entière et non en poudre, elle ne menace pas la ligne, avec en prime un effet anti-grignotage/régulation de l'appétit. Ses bons gras sont similaires à ceux de l'huile d'olive, protecteurs du coeur ; sa vitamine E, antioxydante ; et ses calcium et magnésium, antistress (entre autres). Comment les consommer ?  Seules ou accompagnées, à l'apéritif ou à la fin des repas, puisque le grignotage est globalement déconseillé. Mais entières et non grillées/salées !
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