Le café est riche en antioxydants, en caféine stimulante, en potassium ou encore en substances amères fluidifiant la digestion. La science le suspecte de participer à la fois à la prévention du diabète de type 2, de la maladie de Parkinson et de la maladie d'Alzheimer, mais aussi à celle des calculs biliaires, des cancers du côlon et de la peau. Le "caoua" régule en prime les neurotransmetteurs de l'humeur, avec un effet anti-déprime à la clé. Comment le consommer ? Sans sucre, car ce dernier amoindrit les effets de la caféine, et préférablement en version robusta (deux fois plus de caféine que l'arabica et une saveur plus aromatique et subtile). La quantité recommandé (sauf pour les personnes trop sensibles à la caféine) va d'une à trois tasses par jour.
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