Aliment ultra-riche en protéines, la spiruline en renferme 60 à 70% quand la viande en contient 20% ou l'oeuf 13%. Des protéines végétales et un aliment mi-algue mi-bactérie digeste et assimilé par l'organisme de manière optimale, notamment pour ce qui est de ses "bons omégas 6", anti-âge et belle peau... mais aussi parce qu'il contient la quasi-totalité des 20 acides aminés, qui servent à construire des protéines dans notre organisme. Son fer antifatigue donne au passage la pêche. Pour autant, l'Agence française de sécurité des aliments (Anses) a mis en garde les consommateurs en 2017 sur certains produits contaminés sur Internet. Et son bêtacarotène le rend cancérogène pour les fumeurs en cas de surconsommation. Comment la consommer ? La spiruline est commercialisée sous forme de complément alimentaire en paillettes, pâte ou comprimés.
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