Les œufs frais se conservent jusqu'à trois semaines pour pâtisser, mais peut-on les congeler pour reporter davantage leur usage ? La réponse est oui et non.  On ne mettra pas les œufs crus en coquille directement dans le congélateur car il risque d'éclater lors du refroidissement. En revanche, vous pouvez conserver les blancs dans une boîte hermétique (pendant 4 mois maximum) et les utiliser ultérieurement pour réaliser des meringues par exemple.
© Angel Luis Simon Martin - 123RF