Selon un article de Ouest-France, la France importe ainsi chaque année d'Ukraine 120 000 tonnes d'huile de tournesol pour combler ses besoins alors que le pays consommerait 800 000 tonnes d'huiles végétales chaque année. Parmi ces huiles végétales, l'huile de tournesol est la plus écoulée et la plus produite en France avec plus de 500 000 tonnes produites chaque année (avec une partie pour l'exportation) selon l'interprofession française des huiles et des protéines végétales TerresUnivia. Depuis plusieurs semaines, le report vers l'huile de colza est largement avancé. L'huile de colza peut effectivement remplacer le tournesol dans nombre de préparations et recettes. Reste le problème de la friture où l'huile choisie doit être stable et résister à une température pouvant frôler les 200 degrés. Toutes les huiles ne peuvent être utilisées pour cela. Seules l'huile de tournesol ou l'huile spéciale friture (qui comprend beaucoup de tournesol, dans la plupart des recettes) sont conseillées.
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