Les gestes simples pour éviter les bactéries dans la cuisine

Si vous ne risquez rien avec la plupart des bactéries présentes dans la cuisine, certaines comme la listéria ou la salmonelle peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Assainir sa cuisine et faire attention à sa façon de cuisiner est nécessaire pour prévenir du développement de micro-organismes. Voici un tour d'horizon des conseils pour lutter contre ces ennemis.

A chaque type d'aliment sa planche à découper

N'utilisez pas la même planche pour la viande crue et les légumes. © 123RF - Julie Vinogradov

En cuisine, pour une meilleure hygiène, préférez les planches en plastique plutôt qu'en bois, les bactéries pouvant se nicher dans les petites fentes laissées par le couteau. Si pour le côté esthétique vous optez pour une planche en bois, il faudra la laver soigneusement avec une brosse et du liquide vaisselle après chaque usage. D'autre part, prévoyez plusieurs planches à découper, il est déconseillé d'utiliser la même pour découper de la viande crue, de la viande cuite et des légumes. Nettoyez-les bien après usage, et laissez-les bien sécher avant de les ranger.